Meyveli Jöleli Tatlı

Malzemeler

• 1 kg süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Vanilya

Hazırlanışı

Tencereye süt,şeker,un,nişasta,yumurta,yağ ve vanilya konularak pişirilir.Sıcakken mikserle çırpılarak geniş bir bor cama dökülür.Üzerine ayıklanan dilimlenen meyveler dizilerek süslenir. En üste hazırlanan jöle dökülür.Buzdolabında soğutulur.Kare şeklinde kesilerek servis edilir.

Balkabağı Pastası

Malzemeler

• 1 kg bal kabağı
• 2 su bardağı şeker
• 1 tane hazır pasta keki
• 1 su bardağı süt
• 1 komposto kasesi kremşanti
• 1 su bardağı ceviz
• 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

Yapılışı

Kabakları küçük küçük doğrayın. 2 bardak şekerle yumuşayıncaya kadar pişirip ezin. Pasta kekinin bir parçasını kabağın içine ufalayın. Diğer yarısını bir pasta tabağına yerleştirin. Kekin üzerini portakal suyuyla ıslatın. Kabağa portakalın kabuğunu ve suyunu ekleyip karıştırın. Tabaktaki kekin üzerinde dağ şeklinde yerleştirin. Buzdolabında 2 saat bekletin. Üzerine kremşanti sıkın, en tepesine bir tutam nar koyun. Yeşil fıstık, portakal kabuğu, hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması

Malzemeler

• 20 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 büyükbaş kuru soğan
• 2 büyükbaş kuru sarımsak
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tozu

Yapılışı

Patlıcanlar ve biberler sıcak suda haşlanır. Bir süzgeçte süzülür. Kuru soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılır. 1 su bardağı yağın içinde kavrulur. Daha sonra içine yıkanmış 2 su bardağı pirinç konulup biraz karıştırılır. 2,5 su bardağı su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca salça ve baharatlar konur ve dolma iç hazırlanır. Dolma içini daha önceden haşladığımız patlıcan ve biberlerin içine 1 baş parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Dolmaların ağzı birbirine kapatılır (büzülmeyecek). Dolmaları biri diğerinin ağız kısmının üstüne gelecek şekilde tencerenin içine yatık şekilde dizilir. Doldurma ve dizme işlemi bitince en üstüne tabak yada dolma taşı konur. Ayrı bir yerde kaynattığımız suyu dolmanın taşınır yüzünü kapatacak kadar suyla doldurulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan hemen sonra kısık ateşe alınıp pişmeye bırakılır. Kısık ateşe aldıktan sonra 30-25 dakika sonra dolmamız hazırdır.

Not: Biberler patlıcanlardan daha çabuk haşlanır. O yüzden ikisini birlikte koymasın. Biberleri daha sonra ekleyip haşlayın.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler

• 6 adet enginar
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 1 adet limonsuyu
• Zeytinyağı,tuz,şeker,un,dereotu

Hazırlanışı:

Havuç, soğan ve patatesi küçük küçük doğrayarak sırası ile kavurarak yeterince su verilir. Limon suyu ve bir çorba kaşığı un ilave edilir. Tuz ve şeker koyarak karıştırılır. Kaynamaya başlayınca enginarlar ilave edilerek pişirilir en son olarak bezelye konularak soğuduktan sonra dere otu serperek servis yapılır.

Not: Resimdeki gibi yapılmak istenirse enginarlar limonlu ve tuzlu suda hafifçe haşlanıp, yukarıdaki gibi bezelyeli karışım pişirilip içlerine doldurulur. Tenceredeki kalan su üzerine gezdirilir.

Portakallı Kereviz

Malzemeler

• 2 adet portakal
• 4 adet orta boy kereviz
• 4 adet ince havuç
• 1 avuç arpacık soğan veya 1 adet irice kuru soğan

Yapılışı

Öncelikle havuçlar bir miktar haşlanır. Kerevizler soyularak ortalarına havuç girecek kadar kabak oyacağı ile oyulur. Haşlanmış havuçlar kerevizlerin oyuk kısmına sokularak havuçların fazla kısımları kesilir. Tencereye 2-3 kaşık zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan (veya bütün arpacık soğan) konularak sararıncaya kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanların üzerine kerevizleri bütün olarak oturtup içine tuz, 1 adet kesme şeker, 2 adet sıkılmış portakal suyu, yarım limonun suyu ilave edilerek pişirilir. Soğuyunca kerevizler halka halka kesilerek servis yapılır. Tenceredeki kalan sos üzerine dökülür.

Yumurtalı Domates Dolması

Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 6 adet domates
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

   Domatesleri, domates dolmasında olduğu gibi oyunuz. Domateslerin içine 1 kaşık tereyağını paylaştırınız. İçerilerine birer yumurta kırıp biraz tuz serpiniz. Domatesleri yağlanmış tepsiye diziniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyup 20 dakika pişiriniz. Pişen domatesleri servis tabağına dizip sıcak olarak servis yapınız. Afiyet olsun.

Etli Enginar Dolması Tarifi

Malzemeler

• 6 Adet içli Enginar
• 200 gr. kıyma
• 2 kaşık pirinç
• 2 kaşık yağ
• 1 kaşık un
• Dereotu
• Tuz

Hazırlanışı
     Enginarlardan bir parmak uzunluk bırakıp saplarının fazlasını kesin. Dış kabuklarını sap kısmına yakın yerlerine doğru kırarak, sert yaprakları kesin. Uç kısmından da biraz kesip bir kaşık yardımı ile göbeğindeki fırça gibi kılları kazıyın. Bolca limonla ovup, limonlu, unlu ve tuzlu suya atın. Etli dolma içini hazırlayın. Enginarları unlu sudan çıkarıp, yıkayıp içlerini doldurun. Tencereye yerleştirin. Su ve bir limon suyu koyup, enginarların üzerini yağlı kağıtla kapatınız. Orta hararetli ateş üzerinde etler ve enginarlar yumuşayana kadar pişiriniz. İneceğine yakın terbiyesini koyup, bir taşım kaynatıp ateşten alınız. Dereotu koyup servis yapınız.

Terbiyesi
     Yumurta sarısını bir limon suyu ile iyice ezip biraz suyla sulandırıp dolmaya ilave edip bir taşım kaynatıp ateşten alınız.

Mantar Dolması Tarifi

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğüs eti
• 40 adet büyük boy mantar
• 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
• Tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

    Mantarların sapları koparın. Çok küçük küpler halinde kesilmiş tavuk göğüsünü yeterince tereyağında kavurun. Tuzunu ayarlayın. Dövülmüş cevizi ekleyin. Ateşin üzerinden alın. Mantarların çukur kısımları üste gelecek şekilde çok az yağlanmış fırın tepsisine dizin.Tavuk etini tepeleme olacak şekilde mantarlara doldurun. Tepsinin üzerini aleminyum folyo ile kapatın. Mantarlar saldıkları suyun büyük kısmını çekinceye kadar 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkartın üzerine kaşar peynirini serpin. Kaşar peyniri eriyinceye kadar fırında bekletin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

İç Pilav Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım fincan dolmalık fıstık
• Yarım fincan kuş üzümü
• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 avuç kestane
• Yenibahar, tarçın, karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

Kestaneler çizilir, fırında pişirilir. Kabukları soyulur iri parçalara bölünür. Tencere içine yağ konularak önce fıstıklar sonra soğanlar hafifçe kavrulur. Önceden ıslatılmış süzülmüş pirinçler ilave edilerek kavrulur. Sonra kestaneler ve baharatlar katılır. Üzerini yarım bardak geçecek kadar su ilave edip ağır ateşte pişirilir.

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler

• Kuru bakla
• Kuru soğan
• Aşlık (Buğdayın dövülmüş hali)
• Kemikli et
• Salça
• Karabiber, pul biber,reyhan, kimyon

Hazırlanışı:

1 gün öncesinden bakla ılık suyla ıslatılır. Suda yumuşayan baklaların kabukları soyulur, ikiye bölünür. Derin bir kaba aşlık konur. İçine küçük doğranmış kuru soğan , salça, reyhan, bakla,az miktarda su katılır. Tencerenin dibine kemikli et konur.Dolmalar sarılır. Üzerine su ilave edip kaynamaya bırakılır.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler

• 1 paket köftelik bulgur
• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 3 adet limon
• 6 tane taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 2 kaşık biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 baş sarmısak

Hazırlanışı:

Derin bir kaba bulgur koyulur.Domatesler,limon ve biber salçası ilave edilir.Yoğrulur.Çekilmiş kuru soğan ve sarımsak ilave edilip yoğrulmaya devam edilir.Kabuğu ile doğranmış limonlar bulgur yumuşayınca içinden ayıklanır. Baharat ve taze nane ilave edilir yine yoğrulur. Yağ ilavesi ile biraz daha yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğan katılır. Yine yoğrulur.Şekil verilir.

Mercimekli Köfte Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• İstenirse dere otu
• Tuz, karabiber, salça, kırmızı acı biber, kimyon
• Marul

Yapılışı

Mercimek yıkanır. 2-4 su bardağı su ile kaynatılır. Suyun çekmesine yakın bulgur eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp bulgurun çekmesi beklenir. Soğan kavrulur, mercimekle bulgur karıştırılır. Salça, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenip karıştırılır. Taze soğan, maydanoz ince ince kıyılıp eklenir. Köfte biçiminde ve ince uzun şekil verilir. Marulla servis yapılır.

Kalbura Bastı Tarifi

Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1 yumurta akı
• 200 gr. eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Hazırlanışı

    Yumurta akını, eritilmiş soğutulmuş margarini, yoğurdu,1 çay bardağı sıvı yağı bir müddet elle karıştıralım. Daha sonra kabartma tozu ve tuzu ilave katalım. Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvama gelinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp avuç içinde açıp içine peynir veya zeytin (benim kızım mayonezli poğaçayı çok seviyor) konulabilir. hazırladığımız poğaçaları tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susamla görselliğini ve nefasetini arttırp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Kalbura Bastı Tarifi

Malzemeler

• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 150 gr. fındıkiçi, ceviz içi veya hindistan cevizi
• Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı

  Sıvı yağ hafif ısıtalım, İçerisine 1 çay bardağı su , yumurta, yoğurt  ve kabartma tozu ve alabildiğince un ile yoğuralım. hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edelim. Kıvama gelen hamur parçalara ayrılarak rende üzerinde veya kalbur deseni verebileceğimiz herhangi bir mutfak gereci ile şekil verilerek hafif yağlanmış tepside pembeleşinceye kadar pişirilir. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbet tepsiye dökülüp çekmesi beklenir. Fındık, ceviz veya hindistan cevizi üzerine serpilerek servis edilir.

Buzdolabı Böreği Tarifi

Malzemeler 

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 300 gr. kıyma
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• yarım paket margarin
• 2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı


   Soğanları yemeklik doğrayın, tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun pembeleşinceye kadar soteleyin, daha sonra kıymayı, ince doğranmış yeşil biberi ve küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve iyice pişirin. En son tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakın. Soğuyan malzemenin içine yarım demet ince doğranmış maydanozu ilave edin. Yarım paket eritilmiş margarinin içine 2 çay bardağı soğuk su ilave edip 3 adet yufkanın her katına sürelim. 3 kat yufka üçgen şeklinde 12 eşit parçaya bölelim. Malzemeleri yufkaların geniş kısmına koyalım, sonra rulo şeklinde saralım. Rulo şeklinde sardığımız börekleri derin dondurucuya koyarak donduralım. Dondurduğumuz börekleri pişirmeden 15 dakika önce suda çözdürelim, sonra kağıt havlu ile kurulayalım. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler :

• 1 paket köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un 
• 1 kaşık biber salçası
• 1 demet maydanoz
• Bir kaç tane taze soğan
• Tuz

Sosu için  :

• 2 kaşık biber salçası
• 1 baş soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

    Bulgur, un, irmik, yumurta, biber salçası, biraz su ile ıslatılıp daha sonra güzelce yoğrulur. Hamur haline gelince küçük köfteler yuvarlanır. Bunlar bol kaynar limonlu ve tuzlu suda hafif haşlanır.

Sosun hazırlanışı  :

1 bardak yağ tavaya dökülür. 2 kaşık biber salçası kokusu çıkana kadar kavrulur. Dövmüş olduğumuz 1 baş sarımsak ilave edilir. Daha sonra yeşillikler üzerine dökülür. Arzu edilirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.

Maça (Ekşili Hamur) Çorbası Tarifi

Adını hiçbir yerde duymadığınız , kolay ve lezzetli bir yöresel çorba.

Malzemeler

• 2 kepçe un
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı su
• tuz
• 4 kasık yoğurt
• Yarım paket margarin
• Nane, pul biber

Hazırlanışı:

Un, yumurta,su ,tuz bir kapta yoğrulur. Sert bir hamur elde edilir. Bu hamur merdane ile 2mm kalınlığında açılır. Açılan hamur önce şeritler halinde sonra kare kare kesilir.Düz bir tepsiye alınıp 10 dakika dinlendirilir.Haşlamak için kaynar suya atılır. Diğer taraftan yoğurt ezilir. Haşlama suyu ile alıştırılır. Çorbaya yavaş yavaş katılır. Böyle 10 dakika kaynar. Sosu için margarin eritilir. Nane pul biber yakılır. Üzerine dökülür.

Patates Topu Tarifi

Malzemeler

• 6-7 adet patates
• Tuz, limon, karabiber, kırmızı biber
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 5-6 adet küçük salatalık turşusu (ince doğranmış)
• 1-2 kaşık mayonez
• 1-2 kaşık mısır konservesi

Yapılışı

Patatesler iyice haşlanıp rendelenir. Tuz, limon, karabiber, kırmızı biber ve sarımsakla karıştırıp iyice yoğrulur. 2 ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Çok incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu karışıma bolca bulanır. Ortalarına parmakla bastırılarak çukur açılır. İçine turşu, mısır, mayonez karışımından doldurulup üzerine bir parça pancar turşusu konularak süslenir.

Not: Patates topları maydanoz-dereotu yerine bol kırmızı bibere veya çörek otuna bulanarak ve ortası yukarıdaki gibi doldurularak değişik renkli toplar elde edilip garnitür olarak kullanılabilir.

Etimek Salatası Tarifi

Malzemeler

• 1 paket etimek
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 su bardağı mayonez
• 100 gr ceviz
• 3 diş sarımsak
• 3 adet haşlanmış yumurta
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Bir paket etimek ufalanarak büyük bir kaseye konu. 100 gr ceviz rondo da çekilerek biraz iri kalması sağlanır. Etimeklerin üzerine cevizde konur. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve haşlanan yumurtaların beyazı rendelenerek karıştırılır. Bu karışım ufalanan etimek ve cevizlerin üzerine dökülerek iyice karıştırılır. Karışım bir tepsiye dökülür ve iyice düzlenir. Haşlanan yumurtaların sarısı da rendelenerek kıyılmış maydanozla birlikte yapılan salata süslenir. 

Hurmalı Kurabiye Tarifi

Farklılıkları sevenlere özel bir kurabiye tarifi.

Malzemeler

• 1 su bardağı kıyılmış hurma
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı ezilmiş fındık
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kakao
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Eritilmiş tereyağı ve şekeri iyice çırpın.Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.Sütle karıştırın.Bu karışıma şekerli yağlı karışımı ilave edin. Yine çırpın. Ardından hurma, fındık, kakao, tuz, zencefil, tarçın, hindistan cevizi, toz karanfil ile kurabiye hamuru kıvamını alıncaya kadar un ilave edin. Kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde top şekline getirin. Elde ettiğiniz topları yağlı tepsiye dizin. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuk servis edin.

Börülce Salatası Tarifi

Farklı bir salata denemek istedim. Başarı ile sonuçlandı. 

Malzemeler

• 1 kg börülce
• 1 bardak zeytinyağı
• 1 büyük baş sarımsak

Yapılışı

Börülceler yıkanıp haşlandıktan sonra süzülüp tabağa alınır. Diğer tarafta sarımsaklar soyulup biraz tuz ile iyice dövülür. 1 bardağo yağ bu dövdüğümüz sarımsağa kaşık kaşık ilave edilerek çırpılır. Kremsi bir kıvam elde edilir. Diğer tarafta sıkılan iki limon (veya 1 su bardağı koruk suyu) ilave edilip mayonez kıvamını alınca tabaktaki börülcelerin üzerine dökülür ve karıştırılır.

Tırtıl Kurabiye Tarifi

Çocukların çok seveceği hem şekli güzel hem tadı güzel bir kurabiye. :)

Malzemeler

• Yarım paket margarin (eritilmeyecek)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yeteri kadar un

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştrılarak hamur hazırlanır. Tırtıllı kalıbı içine yerleştirilip tepsiye sıkılarak fırına verilir. İstenirse tırtıl kalıbın yerine sıkma torbası ile de şekil verilir. 180 derece de 20 dakika pişirildikten sonra servis edilir.

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Lezzetli bir kurabiye tarifi denemelisiniz.


Malzemeler

• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket sana yağı (Oda ısısında bekletilmiş)
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır. Tepsiye dizildikten sonra 175 derecede 30 dk. pişirilir. Üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.

Kolay Lokma Tatlısı Tarifi

Kolay, lezzetli bir tatlı.
Malzemeler

• 2 yufka
• pudra şekeri
• Su
• Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:

1 yufka rulo şeklinde sıkı sıkı sarılır. 3 cm genişliğinde kesilir, tepsiye dizilir. Üzerine bir parmak geçecek kadar su konur. 10 dakika bekletilir. Hafif suyu sıkılarak kızgın ve bol yağda kızartılır. Tabağa alınır, sıcak sıcak üzerine pudra şekeri serpilir. Sıcakken servis yapılır.

Cevizli Tatlı Tarifi

Çocuklara cevizi sevdirecek bir tatlı.

Malzemeler

• Yarım paket yumuşak margarin
• 2 kaşık yoğurt
• 1 yumurta akı (  Yumurta sarısı üzerine sürülecek )
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin:

• 2 bardak şeker
• 2 bardak su

Hazırlanışı:

Bütün malzemelerle biraz katıca bir hamur yapılır. Merdane ile yarım santimetre kalınlığında açılır. Bir kısmının kola kapağı ile ortası çıkarılır. Bir kısmı ise çay bardağı ile kesilir. Üst üste konur. Boş kısmına ceviz yerleştirilir. 200 derecede fırında pişirilir. Çıkınca soğuk şerbet dökülür.

Un Helvası Tarifi

Canımız tatlı çekti. İşte evdeki malzemelerle tatlı krizine son.

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 275 gram margarin
• Yarım kilogram pudra şekeri

Hazırlanışı

Margarin eritilir. Un hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Un soğur, sonra elenir. Yine eleyerek pudra şekeri ilave edilir, ikisi birlikte iyice karıştırılır. Erittiğimiz margarin bu karışıma ilave edilir. Karıştırılır. Sonra düz bir tepsiye konur. Bastırarak düzlenir. İstenilen şekilde kesilir.

Şekerpare Tarifi

Lezzetli kolay bir tatlı.

Malzemeler

• 1 yumurta
• 3 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 3 damla limon sıkılacak
• Bunlar kaynatılacak.

Hazırlanışı

Malzemeler karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verilir.Fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şurup dökülür.

Patates Mantısı Tarifi

Bir çok kişinin sevdiği bir yemek umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler

• 4 adet patates
• Yarım kg yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• 2 kaşık zeytinyağı
• Kırmızı biber

Yapılışı

Patatesler soyulduktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Tencerede çok az su ve tuzla pişirilir. Süzgeçte soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Salçalı sos hazırlanır. Bol biberle süslenir.

Nohutlu Börek Tarifi

İlginç bir börek tarifi! :)

Malzemeler

• 1 kg hazır yufka
• 2 su bardağı nohut
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, tuz
• 1 yumurta sarısı
• 1 kase süt veya yoğurt
• Sıvı yağ

Yapılışı

Haşlanmış nohut ezilir ve içerisine çiğ olarak soğan rendelenir. Kıyılmış maydanoz ilave edilir. Bir tutam karabiber, tuz ekilerek gül böreği şeklinde hazırlanıp yağlanmış tepsiye sıralanır. 1 kase yoğurt veya süte 1 yumurtanın sarısı kırılarak 1-2 kaşık sıvı yağ çırpılıp böreklerin üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış fırına verilir.

Yalancı Su Böreği Tarifi

Güzel bir tarif daha! Yapması kolay, malzemesi az.

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

İçi için

• 150 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

Yumurta sıvı yağ ve su bir kapta çırpılır. Bu karışımın içine parçalara böldüğümüz yufkalar batırılır. Beyaz peyniri ezerek, içine kıyılmış maydanoz katılır. İç malzeme hazırlanır. Tepsiye bir kat yufka yaydıktan sonra üzerine iç malzeme serpilir. Bu işlemi yufka bitinceye kadar tekrarlarız. Kalan yağlı karışımı böreğin üzerine döküp 200 derece ısıdaki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

Ekmek Böreği Tarifi

O kadar tarif yayınlıyorum ama daha hiç yorum gelmedi, yorumlarınız benim için çok önemli. Lütfen yorum yaparsanız sevinirim. :)

Malzemeler

• 2 adet ekmek hamuru
• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 paket margarin
• 3 yumurta sarısı
• 1 demet maydanoz
• Karabiber, pul biber ve tuz

Hazırlanışı

Fırından aldığımız ekmek hamurunu, küçük yumruklar halinde bezelere ayırın, her birini servis tabağı kadar açın. Üzerine eritilmiş yağ sürüp yağlayın. Kenarlarını katlayarak kare haline getirin ve yeniden yağlayın. Ortasına kıyılmış maydanoz, kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlı içten oluşan karışımı koyun. Hamurları bohça şeklinde katlayın ve yağlı tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirin. Sıcak servis yapın.

Patatesli Kek Tarifi

Patatesleri değerlendirelim istedim. Çok güzel bir kek oldu.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 5 orta boy patates
• 1 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Maydanoz ve dere otu
• Karabiber,pul biber
• Un

Hazırlanışı

Patatesler çiğ olarak küp şeklinde doğranır. Soğan ince ince kıyılır. Bütün malzemeler karıştırılır. Normal kek kıvamından koyu bir hamur elde edilir. En son maydanoz ve dere otu ilave edilip tepsiye dökülür.

Sünger Tatlısı Tarifi

Farklı , kolay bir tatlı.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 fincan şeker
• 2 fincan yoğurt
• 4 fincan un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 avuç ezilmiş ceviz veya fındık 

Şerbeti için:

• 2 bardak şeker
• 2 bardak su

Hazırlanışı:

Bütün malzemeler sırayla çırpılır, hamur hazırlanır. 150 derecede pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz 1 bardak soğuk su serpilir. Hem kek hem şerbet ılıklaşınca üzerine dökülür. Soğuyunca servis yapılır.

Kabak Tatlısı Tarifi

Kalorisi az nefis bir tatlı.

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 500 gram şeker
• Ceviz veya fındık

Hazırlanışı:
Kabaklar küçük dilimler halinde kesilir ve çekirdekleri ile dış kabuğundan ayıklanır. Bir tencereye konularak üzerine şekerin tamamı serpilir. Böyle 2 saat dinlendirilir. Suyunu salan kabak kendi suyu ile 1,5 saat kısık ateşte pişirilir. Pişince bir tepsiye dizilerek 120 derecede fırında 5 dakika tutulur. Soğuyunca üzerine ceviz veya fındık ile servis yapılır.

Mıhlama Tarifi

Karadenizin meşhur yöresel yemeği. Çok lezzetli.

Malzemeler

• 1 su bardağı dil peyniri
• 1 su bardağı tulum peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 150 gram tereyağı
• 2 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlanışı : Bir tavada tereyağın yarısını eritin. Bu yağda mısır ununu sürekli karıştırarak kavurun. Sonra diğer peynirleri de ilave edip çok az su dökün. Karıştırarak peynirlerin erimesini sağlayın. Peynirler macun haline gelince ayrı bir kapta tereyağını eritip, üzerine gezdirin. Servis yapın.

Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli sevenlere güzel bir çorba. :)

Malzemeler

• 5-6 çiçek brokoli
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 bardak süt
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Patates, havuç ve soğan küp küp doğranır. Brokoliler ile birlikte haşlanır.

Bir tavada un ve yağ (un kokusu gidinceye kadar) kavrulur. 

Kavurduğumuz una 2 bardak süt eklenir.

Bu sos haşlanmış sebzeler ve haşlama suyu içerisine katılır. Bir tutam tuz ve karabiber eklendikten sonra tamamı blenderdan geçirilir ve bir taşım kaynatılır.

Afiyet olsun.

Paçanga Böregi Tarifi

Nefis bir börek. Özellikle pastırma sevenler bu lezzete hayır diyemez.

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta akı
• 4 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 100 gram pastırma
• 50 gram tereyağı
• pul biber, tuz

Hazırlanışı: Biberlerin tohumları çıkarılır. Biberler ve pastırmalar ince ince (julyen ) doğranır. Domatesler soyulur. Küp küp doğranır. Tavaya tereyağı koyup biberler öldürülür. Pastırmalar ilave edilir. Kavrulur. En son domatesler katılır. Böylece iç harcımız hazır. Yufkalar 10 cm kalınlığında kesilir. İçlerine 1 yemek kaşığı iç malzeme konur, sarılır. Az miktarda tereyağında kızartılır.

Leziz Açma Tarifi

Simit kadar lezzetli sevdiğimiz bir başka hamur işinin tarifini paylaştım bugün sizlerle. Umarım seversiniz bunu da.

Malzemeler

• Yarım paket margarin ( Eritilecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz maya veya küçük paket yaş maya
• Susam
• Alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

Erimiş margarin, sıvı yağ,süt, yumurtanın beyazı, tuz, şeker ( mayaya karıştırılmış ılık su ile ) alabildiği kadar un yoğrulur. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalıdır. 20-25 dakika mayalanan hamur bezelerine burgulu simit şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür sonra susam serpilir.

Pratik Mutfak Bilgileri

• Pilavınızın beyaz olması için suyuna bir-iki damla limon suyu sıkınız.
• Pilavın tane tane olması için ise nişastasından iyice yıkayarak arındırınız ve iyice kavurunuz.
• Kuru fasülye, nohut gibi bakliyatların gaz yapmasını önlemek için pişerken içine bir tutam kimyon atınız.
• Fazla tuzlu olan yemeklerinize bir bütün patates ekleyebilirsiniz.
• Buzdolabına kesip koyduğunuz limonun kurumaması için bir çay tabağına bir miktar su ekleyip kesilmiş limonu üzerine kapatınız.
• Buzdolabı kokusunu önlemek için buzdolabının bir köşesine bir parça mangal kömürü koyunuz.
• Etin yumuşak olması için öncelikle mühürlemeniz gerekir. Mühürlemek eti yüksek ısıyla kavurmaktır. Kavurup ,mühürleyip sonra kısık ateşte pişirirseniz etiniz yumuşacık olacaktır.

Minik Simit Tarifi

Minik minik simitler, sıcacık, mis gibi de koktular! :D 

Malzemeler

• 250 gr margarin (eritilmeyecek)
• Yarım çay bardağı sıvıyağı
• 1 yumurta (yumurtanın beyazı ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• Susam
• Un

Hazırlanışı

Tüm malzemeler karıştırılır. Hamur haline getirilir. Simit şeklinde yuvarlanır. Önce yumurtanın akına sonra susama batırılır. 200 derecede yaklaşık 25-30 dk pişirilir. 

Cezerye - Hindistan Cevizli Top Tarifi

Pratik bir kurabiye. Çocuklarınız çok sevecek.

Malzemeler

• 1 kg havuç
• 2 paket kakaolu bisküvi
• 2 su bardağı şeker
• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 paket vanilya

Üzeri için hindistan cevizi.

Hazırlanışı

Havuçlar tıraşlanır. Daha sonra irice rendelenir. İçine 2 su bardağı şeker ekleyelim. Havuçları kendi suyu ile pişirelim. Yumuşayınca ateşten alalım. İçine bisküviyi küçük küçük kırarak ekleyelim. Cevizi, limon kabuğu rendesini, margarini, vanilyaları ilave edip iyice karıştıralım. Ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Elimizle yuvarlayalım. Hindistan cevizine bulayalım. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis yapalım.

 

Krem Karamel ( Fincan Muhallebisi ) Tarifi

Fincanda muhallebi çok şık görünüyor. Sunumu ilginç, tadı çok güzel.

Malzemeler

• 1 kg süt
• 1 yumurta
• 4 kaşık şeker
• 4 kaşık mısır nişastası

Hazırlanışı:

Bütün malzemeler karıştırılır. Ocakta pişirilir. Sonra ıslatılmış fincanlara dökülür. Üzeri için 5 kaşık şeker yakılır. 1 bardak su koyarak eritilir. Muhallebinin üzerine dökülür. Dolapta bekletilir. Ters çevrilir. Tabaklara servis yapılır.

Kurufasulyeli Kek Tarifi

Herkes kek yapar. Ancak böylesini eminim daha önce yapmadınız. Çünkü bu kek kuru fasulyeli veeee  çoooook lezzetli. Deneyin görün.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı margarin
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı: Fasulyeler haşlanır. Püre haline getirilir. Yumurtalar şekerle çırpılır. Diğer malzemeler katılır, karıştırılır. En son kuru fasulye ve ceviz konur, karıştırılır. Hamur kalıba boşaltılır. 185 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.